Eine überarbeitete Version des FDA/EPA-Ratschlags zum Verzehr von Fisch für Frauen, die schwanger sind oder werden könnten, stillende Mütter und Kleinkinder veröffentlicht am 2.Juli 2019.

Marrch 2004

EPA-823-R-04-005

2004 EPA und FDA-Ratschläge Für:
Frauen, Die Schwanger Werden
Frauen, Die Schwanger sind
Stillende Mütter
Jungen Kinder

Fisch und Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung., Fisch und Schalentiere enthalten hochwertiges Eiweiß und andere essentielle Nährstoffe, sind fettarm und enthalten Omega-3 – Fettsäuren. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Fischen und Schalentieren kann zur Herzgesundheit und zum richtigen Wachstum und zur richtigen Entwicklung von Kindern beitragen. Daher sollten insbesondere Frauen und Kleinkinder aufgrund der vielen ernährungsphysiologischen Vorteile Fisch oder Schalentiere in ihre Ernährung aufnehmen.

Allerdings enthalten fast alle Fische und Schalentiere Spuren von Quecksilber. Für die meisten Menschen ist das Risiko von Quecksilber durch den Verzehr von Fisch und Schalentieren kein gesundheitliches Problem., Einige Fische und Schalentiere enthalten jedoch höhere Quecksilberwerte, die das sich entwickelnde Nervensystem eines ungeborenen Kindes oder Kleinkindes schädigen können. Die Risiken durch Quecksilber in Fischen und Schalentieren hängen von der Menge der verzehrten Fische und Schalentiere und dem Quecksilbergehalt in Fischen und Schalentieren ab. Daher raten die Food and Drug Administration (FDA) und die Environmental Protection Agency (EPA) Frauen, die schwanger werden können, schwangeren Frauen, stillenden Müttern und Kleinkindern, einige Fischarten zu meiden und weniger quecksilberhaltige Fische und Schalentiere zu essen.,

Wenn Sie diese 3 Empfehlungen für die Auswahl und den Verzehr von Fisch oder Schalentieren befolgen, erhalten Frauen und Kleinkinder die Vorteile des Verzehrs von Fisch und Schalentieren und sind zuversichtlich, dass sie ihre Exposition gegenüber den schädlichen Auswirkungen von Quecksilber verringert haben.

1. Essen Sie keinen Hai, Schwertfisch, Königsmakrele oder Tilefish, da diese einen hohen Quecksilbergehalt enthalten.

2. Essen Sie bis zu 12 Unzen (2 durchschnittliche Mahlzeiten) pro Woche von einer Vielzahl von Fischen und Schalentieren, die in Quecksilber niedriger sind.,

  • Fünf der am häufigsten verzehrten quecksilberarmen Fische sind Garnelen, leichter Thunfisch in Dosen, Lachs, Seelachs und Wels.
  • Ein weiterer häufig verzehrter Fisch, Albacore („weißer“) Thunfisch, hat mehr Quecksilber als leichter Thunfisch in Dosen. Wenn Sie also Ihre zwei Mahlzeiten Fisch und Schalentiere wählen, können Sie bis zu 6 Unzen (eine durchschnittliche Mahlzeit) Albacore-Thunfisch pro Woche essen.

3. Überprüfen Sie lokale Hinweise zur Sicherheit von Fischen, die von Familie und Freunden in Ihren lokalen Seen, Flüssen und Küstengebieten gefangen wurden., Wenn kein Rat verfügbar ist, essen Sie bis zu 6 Unzen (eine durchschnittliche Mahlzeit) pro Woche Fisch, den Sie aus lokalen Gewässern fangen, aber konsumieren Sie während dieser Woche keinen anderen Fisch.

Befolgen Sie dieselben Empfehlungen, wenn Sie Ihrem kleinen Kind Fisch und Schalentiere füttern, aber kleinere Portionen servieren.

Häufig gestellte Fragen zu Quecksilber in Fischen und Schalentieren:

  1. Was ist Quecksilber und Methylquecksilber?
    Quecksilber kommt natürlich in der Umwelt vor und kann auch durch industrielle Verschmutzung in die Luft abgegeben werden., Quecksilber fällt aus der Luft und kann sich in Bächen und Ozeanen ansammeln und wird im Wasser in Methylquecksilber umgewandelt. Es ist diese Art von Quecksilber, die für Ihr ungeborenes Baby und kleines Kind schädlich sein kann. Fische nehmen das Methylquecksilber auf, wenn sie sich in diesen Gewässern ernähren, und so baut es sich in ihnen auf. Es baut sich mehr in einigen Arten von Fischen und Schalentieren als andere, je nachdem, was die Fische essen, weshalb die Ebenen variieren.

  2. Ich bin eine Frau, die Kinder haben könnte, aber ich bin nicht schwanger-warum sollte ich mir also Sorgen um Methylquecksilber machen?,
    Wenn Sie regelmäßig Fischarten essen, die reich an Methylquecksilber sind, kann es sich im Laufe der Zeit in Ihrem Blutkreislauf ansammeln. Methylquecksilber wird auf natürliche Weise aus dem Körper entfernt, aber es kann über ein Jahr dauern, bis die Spiegel signifikant sinken. So kann es bei einer Frau vorhanden sein, noch bevor sie schwanger wird. Dies ist der Grund, warum Frauen, die versuchen, schwanger zu werden, es auch vermeiden sollten, bestimmte Fischarten zu essen.

  3. Gibt es Methylquecksilber in allen Fischen und Schalentieren?
    Fast alle Fische und Schalentiere enthalten Spuren von methylquecksilber., Größere Fische, die länger gelebt haben, haben jedoch den höchsten Methylquecksilbergehalt, da sie mehr Zeit hatten, sich anzusammeln. Diese großen Fische (Schwertfisch, Hai, Königsmakrele und Tilefish) stellen das größte Risiko dar. Andere Fischarten und Schalentiere können in den von FDA und EPA empfohlenen Mengen verzehrt werden.

  4. Ich sehe den Fisch, den ich im Aquarium esse, nicht. Was soll ich tun?
    Wenn Sie mehr Informationen über die Ebenen in den verschiedenen Arten von Fisch, den Sie essen, finden Sie auf der FDA Food Safety Website oder der EPA-Website.

  5. Was ist mit Fischstäbchen und Fastfood-Sandwiches?,
    Fischstäbchen und“ Fast-Food “ – Sandwiches werden üblicherweise aus quecksilberarmen Fischen hergestellt.

  6. Der Rat über Thunfischkonserven ist in der Beratung, aber was ist der Rat über Thunfischsteaks?
    Da Thunfischsteak im Allgemeinen einen höheren Quecksilbergehalt enthält als leichter Thunfisch in Dosen, können Sie bei der Auswahl Ihrer zwei Mahlzeiten Fisch und Schalentiere bis zu 6 Unzen (eine durchschnittliche Mahlzeit) Thunfischsteak pro Woche essen.

  7. Was ist, wenn ich in einer Woche mehr als die empfohlene Menge Fisch und Schalentiere esse?,
    Eine Woche Fischkonsum verändert den Methylquecksilberspiegel im Körper überhaupt nicht. Wenn Sie eine Woche viel Fisch essen, können Sie für die nächste Woche oder zwei zurückschneiden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die empfohlene Menge pro Woche durchschnittlich.

  8. Wo erhalte ich Informationen über die Sicherheit von Fischen, die von Familie oder Freunden erholsam gefangen werden?
    Bevor Sie angeln gehen, überprüfen Sie Ihre Fischereivorschriften Broschüre für Informationen über erholsam gefangenen Fisch. Sie können sich auch an Ihr örtliches Gesundheitsamt wenden, um Informationen über lokale Hinweise zu erhalten., Sie müssen die lokalen Hinweise überprüfen, da einige Arten von Fischen und Schalentieren, die in Ihren lokalen Gewässern gefangen werden, möglicherweise einen höheren oder viel niedrigeren Quecksilbergehalt aufweisen als der Durchschnitt. Dies hängt von dem Quecksilbergehalt im Wasser ab, in dem die Fische gefangen werden. Diese Fische mit viel niedrigeren Niveaus können häufiger und in größeren Mengen gegessen werden.

Für weitere Informationen über die Risiken von Quecksilber in Fisch und Schalentieren rufen Sie die Food Information Line der US Food and Drug Administration gebührenfrei unter 1-888-SAFEFOOD an.,

Weitere Informationen über die Sicherheit von lokal gefangenen Fischen und Schalentieren finden Sie auf der Website der Environmental Protection Agency Fish Advisory.

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