alla som någonsin har vandrat in i producerande gången på en karibisk specialmarknad kommer att ha märkt malanga root, en stapelvara i Karibien och Sydamerika.

Malanga är mycket lik taro och eddo och det är ofta förväxlas med dem.

den här guiden täcker allt du behöver veta om Malanga inklusive risker, fördelar, näring och mycket mer.

Malanga vs Taro vs Eddo: Inte Samma sak!,

Malanga och Taro växter hör till familjen Kallaväxter, men den första är en del av släktet Xanthosoma medan den senare tillhör släktet Colocasia.

båda växtarterna är extremt svåra att särskilja. Även om de alla kommer från samma familj hör de till olika genusgrupper och är ofta förvirrade med varandra.,d=”4e05cfc275″>

MALANGA taro EDDO infödd till Sydamerika och Caribean infödd till Sydostasien och Sydostasien.södra Indien infödd till Kina och Japan nutty, jordisk smak söt nutty smak halt kött

dessa liknande grönsaker odlas ofta sida vid sida och skördas tillsammans som bidrar till förvirringen.,

vissa former av malanga och taro är så lika att de får dussintals överlappande namn. De flesta av dessa namn är lokala namn, som används för att beskriva de olika färgerna och är associerade med namnen vanliga i regionen, men de kan också innehålla grönsaker av andra arter.

Malanga näringsmässiga egenskaper

Malanga är en bra källa till vitamin C, B och E. rik på mineraler, såsom kalium, fosfor, mangan, vitamin C, riboflavin, tiamin och järn. Alla som är nödvändiga för optimal kroppsfunktion.,

den innehåller fiber, idealisk för att förbättra tarmtransiteringen. Den har lågt natrium, speciellt en servering för en vuxen-ger bara 20 milligram natrium, vilket bara är 1% av den rekommenderade dagliga mängden natrium.

en portion innehåller ungefär:

  • 132 kalorier, vilket är något högt jämfört med andra grönsaker
  • .5 gram fett
  • 32 gram kolhydrater
  • 9 gram fiber
  • 3 gram protein

Malanga fördelar

  • Antioxidant., Vitaminer som C och ett arbete som antioxidanter och är viktiga för att hjälpa kroppen att eliminera fria radikaler och skydda andra organ.
  • förbättrar matsmältningen. Dess höga fiberinnehåll främjar regelbundna tarmrörelser, förhindrar matsmältningsbesvär som överskott av gas, uppblåsthet, magkramper, förstoppning och till och med diarré.
  • hjärthälsa. Kalium i Malanga minskar blodtrycket vilket minskar hjärtets arbetsbelastning för att pumpa blod genom kroppen.
  • lågt glykemiskt index. Det spikar inte ditt blodsocker lika mycket som andra livsmedel som potatis.,
  • vikt och diabetes. En studie visade att råttor som konsumerade malanga med sin fettrika kost fick mindre vikt än de som inte gjorde det. Detta kan bero på den höga kostfibern i Malanga som också hjälper till att hantera typ 2-diabetes.

var växer Malanga?

denna speciella art är inhemsk i de tropiska områdena i Sydamerika och Karibien där den först tämdes som en gröda.,

den odlas också i USA, Kanada, Australien, Nya Zeeland, Mellanöstern, Sydafrika och Sydkorea, men odlas oftast i Nordamerika och Europa, liksom i Afrika.

Du kan hitta denna grönsak i de flesta specialbutiker i de flesta länder.

den latinamerikanska marknaden erbjuder ett brett utbud av Malanga produkter, såsom växter, blommor, örter, frön och gödningsmedel.

relaterad artikel: Vad är Yuca?,

Malanga historia & Bakgrund

nuförtiden odlas Malanga i de flesta delar av världen på samma sätt som taroroten.

Du kan hitta Malanga i Kuba och Puerto Rico i rätter som sancocho, mondongo, pasteles och alcapurrias. I Trinidad, Tobago, Guyana, och Jamaica de använder Malanga löv för att göra Callaloo.,

faktum är att vissa experter säger att det finns 50 till 60 olika arter av Xanthosoma (Malangas genus), och vad jag menar med det är att jag blev förvånad över att se så många olika namn för samma växt i olika delar av världen.

För insta, namnet Cocoyam (Väst Afrika Taro) kan hänvisa till en art som liknar, om inte identisk, Malanga, men anläggningen går under flera olika namn, inklusive Tannie, Tanni, Kojams och Yautia.

detta bidrar till den förvirring som vi diskuterade tidigare i den här artikeln.

hur man lagar Malanga

hur man förbereder rot och knölar är upp till dig!,

Du kan prova dem kokta, mashed eller friterad i chips. Det gör ett bra förtjockningsmedel i soppor och buljonger.

Malanga bör endast ätas kokta och konsumeras inom en vecka. Färsk Malanga rot kan förvaras vid rumstemperatur i några veckor, eller förvaras i kylskåp och förvaras på en sval, torr plats i minst två veckor.

Malanga recept (Malanga Fritters)

Njut av detta malanga recept med familj och vänner.

ingredienser

  • 2 lb., gul malanga, skalad och skuren i stora bitar
  • ¼ koppar mjöl
  • ¼ koppar hackad färsk persilja
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • vegetabilisk olja

instruktioner

  1. sätt malanga i en stor kruka, täck med kallt vatten med 2″ och simma över medelvärme tills det är mycket mjukt när det är genomborrat med en gaffel, 1-1 ½ timmar. Töm alla utom 2 m 3 kopp av matlagningsvätskan, mash sedan malanga med en potatismaskare tills den är jämn. Slå i mjöl och persilja, och krydda generöst med salt och sparsamt med peppar.
  2. häll olja i en stor stekpanna till ett djup av 1½”., Värm oljan på medelvärme tills ca 350 ° på en godis termometer. Skjut försiktigt kök-skedar av smet i oljan, stek i satser tills friterna är gyllene, 3 minuter. Töm på pappershanddukar.

recept från: Saveur

Malanga

om du råkar vara på en spansk marknad och letar efter ny mat att lägga till din repertoar, överväga att prova denna näringsrika knöl.

sammantaget ger malanga många fördelaktiga näringsämnen, särskilt när människor äter det tillsammans med andra näringsrika livsmedel som en del av en övergripande hälsosam kost.

Written by 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *