Iedereen die ooit in het gangpad van een Caribische specialiteitenmarkt is gelopen, zal de malangawortel hebben opgemerkt, een hoofdbestanddeel van het Caribisch gebied en Zuid-Amerika.

Malanga lijkt erg op taro en eddo en wordt vaak met hen verward.

Deze gids behandelt alles wat u moet weten over Malanga, inclusief risico ‘ s, voordelen, voeding en meer.

Malanga vs Taro vs Eddo: niet hetzelfde!,de Malanga-en Taroplanten behoren tot de familie van de Araceae, maar de eerste behoort tot het geslacht Xanthosoma en de laatste tot het geslacht Colocasia.

beide plantensoorten zijn zeer moeilijk te onderscheiden. Hoewel ze allemaal uit dezelfde familie komen, behoren ze tot verschillende geslachtsgroepen en worden ze vaak met elkaar verward.,d=”4e05cfc275″>

MALANGA TARO EDDO afkomstig uit Zuid-Amerika en de Caribean Inheems in Zuidoost-Azië en Zuid-India oorspronkelijk uit China en Japan Nootachtige, de aardse smaak Zoete nootachtige smaak Gladde vlees

Deze soortgelijke groenten worden vaak gekweekt aan de zijde van en geoogst bij elkaar, wat bijdraagt aan de verwarring.,

sommige vormen van malanga en taro zijn zo vergelijkbaar dat ze tientallen overlappende namen krijgen. De meeste van deze namen zijn lokale Namen, die worden gebruikt om de verschillende kleuren te beschrijven en worden geassocieerd met de namen die gebruikelijk zijn in de regio, maar ze kunnen ook groenten van andere soorten bevatten.

Malanga voedingseigenschappen

Malanga is een goede bron van vitamine C, B en E. rijk aan mineralen, zoals kalium, fosfor, mangaan, vitamine C, riboflavine, thiamine en ijzer. Die allemaal essentieel zijn voor een optimaal functioneren van het lichaam.,

Het bevat vezels, ideaal voor het verbeteren van de darmtransit. Het heeft een laag natriumgehalte, in het bijzonder, een portie voor een VOLWASSENE-biedt alleen 20 milligram natrium, dat is slechts 1% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium.

een portie bevat ongeveer:

  • 132 calorieën, wat licht hoog is in vergelijking met andere groenten
  • .5 g vet
  • 32 g koolhydraten
  • 9 g vezel
  • 3 g eiwit

Malanga voordelen

  • Antioxidant., Vitaminen zoals C en A werken als antioxidanten en zijn belangrijk om het lichaam te helpen vrije radicalen te elimineren en andere organen te beschermen.
  • verbetert de spijsvertering. Het hoge vezelgehalte bevordert regelmatige stoelgang, het voorkomen van spijsverteringsproblemen zoals overtollig gas, opgeblazen gevoel, maagkrampen, constipatie, en zelfs diarree.
  • gezondheid van het hart. Het kalium in Malanga verlaagt de bloeddruk, wat de belasting van het hart vermindert om bloed door het lichaam te pompen.
  • lage glycemische index. Het is niet spike uw bloedsuikerspiegel zo veel als andere voedingsmiddelen zoals aardappelen.,
  • gewicht en diabetes. Een studie toonde aan dat ratten die Malanga consumeerden met hun vetrijke dieet minder gewicht kregen dan degenen die dat niet deden. Dit kan te wijten zijn aan de hoge voedingsvezels in Malanga die ook helpt om type 2 diabetes te beheren.

waar groeit Malanga?

deze specifieke soort komt voor in de tropische gebieden van Zuid-Amerika en het Caribisch gebied waar hij voor het eerst als gewas werd gedomesticeerd., het wordt ook geteeld in de Verenigde Staten, Canada, Australië, Nieuw-Zeeland, het Midden-Oosten, Zuid-Afrika en Zuid-Korea, maar wordt meestal geteeld in Noord-Amerika en Europa, evenals in Afrika.

u kunt deze groente vinden in de meeste speciaalzaken in de meeste landen.de Latijns-Amerikaanse markt biedt een breed scala aan Malanga-producten, zoals planten, bloemen, kruiden, zaden en meststoffen.

gerelateerd artikel: Wat is Yuca?,

Malanga geschiedenis & Achtergrond

tegenwoordig wordt Malanga in de meeste delen van de wereld op dezelfde manier gekweekt als de tarowortel.

Malanga is te vinden in Cuba en Puerto Rico in gerechten zoals sancocho, mondongo, pastel en alcapurrias. In Trinidad, Tobago, Guyana en Jamaica gebruiken ze de Malanga Bladeren om Callaloo te maken., in feite zeggen sommige deskundigen dat er 50 tot 60 verschillende soorten Xanthosoma (Malangas genus) zijn, en wat ik daarmee bedoel is dat ik verbaasd was om zoveel verschillende namen voor dezelfde plant in verschillende delen van de wereld te zien.

voor insta kan de naam Cocoyam (West-Afrika Taro) verwijzen naar een soort die lijkt op, zo niet identiek is aan, Malanga, maar de plant heeft verschillende andere namen, waaronder Tannie, Tanni, Kojams en Yautia.

dit vergroot de verwarring die we eerder in dit artikel hebben besproken.

hoe Malanga te koken

hoe wortels en knollen te bereiden is aan u!,

je kunt ze proberen gekookt, gepureerd of gefrituurd tot chips. Het maakt een grote verdikkingsmiddel in soepen en bouillons.

Malanga mag alleen binnen een week gekookt en geconsumeerd worden. Verse Malanga wortel kan worden bewaard bij kamertemperatuur voor een paar weken, of bewaard in de koelkast en bewaard in een koele, droge plaats voor ten minste twee weken.

Malanga Recept (Malanga beignets)

geniet van dit malanga recept met familie en vrienden.

bestanddelen

  • 2 lb., gele malanga, geschild en in grote stukken gesneden
  • ¼ kopjes bloem
  • ¼ kopjes gehakte verse peterselie
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • plantaardige olie

instructies

  1. Doe malanga in een grote pot, dek 2 cm af met koud water en laat op middelhoog vuur sudderen tot zeer zacht na het doorboren met een vork, 1-1 ½ uur. Giet alle behalve 2⁄3 kop van de kookvloeistof, dan mash malanga met een aardappelpuree tot glad. Klop in bloem en peterselie, en kruid royaal met zout en spaarzaam met peper.
  2. giet olie in een grote koekenpan tot een diepte van 1½”., Verhit olie op middelhoog vuur tot ongeveer 350° op een snoepthermometer. Schuif voorzichtig keuken-lepels beslag in de olie, frituren in batches, tot beignets zijn gouden, 3 minuten. Laat uitlekken op papieren handdoeken.

recept uit: Saveur

Malanga

Als u op een Spaanse markt bent en op zoek bent naar nieuw voedsel om aan uw repertoire toe te voegen, overweeg dan om deze voedzame knol te proberen. in het algemeen biedt malanga veel nuttige voedingsstoffen, vooral wanneer mensen het samen met andere voedzame voedingsmiddelen eten als onderdeel van een algemeen gezond dieet.

Written by 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *