over Egusi soep en Fufu (Pounded Yam)

Egusi soep is populair in West-Afrika. De soep is verdikt met gemalen meloen, kalebas, of squash zaden. Pounded yam is een populair Afrikaans gerecht vergelijkbaar met aardappelpuree maar zwaarder. Geramde Yam is zeer glad en smakelijk. Het wordt vaak gegeten met groentesoep. Egusi soep en gestampte yam wordt traditioneel gegeten met handen.,usi-Soep

  • 4 tomaten
  • 2 paprika ‘ s
  • 2 rode uien
  • 2 eetlepels rode olie
  • 2 kopjes gemalen pompoenpitten
  • 2 gedroogde vis
  • 2 theelepels kreeften
  • 1 pond kip
  • 1 pond rundvlees
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 blokjes Maggi (sub voor groenten bouillon)
  • kruidenzout naar smaak

(Sub vlees en vis voor de plantaardige eiwitten, tofu, groenten, optie)

Fufu (verpulverde yam)

  • 2 kopjes yam bloem
  • 2 kopjes water

Voorbereiding

Egusi Soep:

Stap 1
Snijd de tomaten, paprika en uien., Blend samen in een blender.

Stap 2
giet de rode olie in een pot en voeg de gemengde tomaten, paprika ‘ s en uien toe. Kook 10 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de gekookte kip toe.

Stap 3
voeg het rundvlees en de kip toe. Kook nog eens 15 – 20 minuten.

Stap 4
voeg de rivierkreeft, Maggie cube, zout, gemalen pompoenpitten en de droge vis toe. Kook nog 6 minuten.

Stap 5
voeg de spinazie aan het eind toe en kook gedurende vijf minuten.

Stap 6
serveer met fufu.

Fufu (gestampte Yam):

Stap 1
breng 3 kopjes water aan de kook.,

Stap 2
voeg geleidelijk twee kopjes yam meel toe, roeren tot het deeg wordt.

Stap 3
Dip in Egusisoep. Geniet van eten met je handen!

plaats je kookresultaten op sociale media met de hashtag # SurreyFusion en tag @surreybcevents.

steun lokale bedrijven en bezoek Alebi African Restaurant gevestigd in Surrey, BC.

over Nigeria

Nigeria, land gelegen aan de westkust van Afrika. Nigeria heeft een diverse geografie, met klimaten variërend van droge tot vochtige Equatoriaal. Echter, Nigeria ‘ s meest diverse kenmerk is de mensen., Honderden talen worden gesproken in het land, waaronder Yoruba, Igbo, Fula, Hausa, Edo, Ibibio, Tiv, en Engels. Het land heeft een overvloed aan natuurlijke hulpbronnen, met name grote voorraden aardolie en aardgas.

cultuur

het land telt 527 talen, waarvan er zeven zijn uitgestorven. Nigeria heeft ook meer dan 1150 dialecten en etnische groepen. De zes grootste etnische groepen zijn de Hausa en Fulani in het Noorden, De Igbo in het zuidoosten, en de Yoruba domineren in het zuidwesten, de Tiv bevolking van Noord – Centraal Nigeria en de Efik-Ibibio., De Edo mensen komen het meest voor in de regio tussen Yorubaland en Igboland. Veel van de Edo hebben de neiging om Christelijk te zijn. Deze groep wordt gevolgd door de Ibibio/Annang/Efik bevolking van de kust Zuid Zuid Nigeria en de Ijaw van de Niger Delta.

voedsel

Nigeriaanse keuken bestaat uit gerechten of voedselproducten uit de honderden etnische groepen waaruit Nigeria bestaat. Net als andere West-Afrikaanse keukens, gebruikt het specerijen en kruiden met palm-of aardnootolie om diep gearomatiseerde sauzen en soepen te creëren., Nigeriaanse feesten zijn kleurrijk en weelderig, terwijl aromatische markt en langs de weg snacks gekookt op barbecues of gebakken in olie zijn in overvloed en gevarieerd.

Pounded yam is een van Nigeria ‘ s meest populaire gerechten die kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan soepen zoals Egusi, Ogbono, groente en Okro soep. Yam, die op grote schaal beschikbaar is, wordt gekookt en gestampt tot een gladde puree. Je zult waarschijnlijk mensen vinden die gestampte yam eten met Egusi, Banga, Ogbono of een andere maaltijd.

Written by 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *