Middellandse Zeegebied is al lang bekend als een sprookjesland met een mild klimaat, een prachtig landschap en rust.

de cultuur is daar divers maar homogeen op een unieke manier, wat gemakkelijk te zien is in de keuken van de inheemse bevolking.

een studie toonde aan dat het mediterrane dieet invloed heeft op gewichtsverlies en cholesterolverlagend, waardoor het risico op ziekte wordt verminderd en de gezondheid van de mens wordt verbeterd.,

zie ook: koffiemolen voor koud brouwsel

de reden is dat het mediterrane menu zich ook richt op gezonde voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, vis, olijfolie, zaden en knoppen, met name kappertjes, die worden gebruikt om gerechten en sauzen op smaak te brengen.

dus, hoe smaken kappertjes en hoe worden ze gebruikt? De onderstaande informatie zal deze vraag aan u beantwoorden.

zie ook: Beste Kleine rijstkoker

Wat zijn kappertjes?,

kappertjes zijn kleine grijsgroene bloemknoppen van Capparis inermis, bekend als kapperplant, die algemeen in het Middellandse Zeegebied groeit. meer dan 4000 jaar geleden werden ze genoemd als ingrediënt in het Sumerische epos van Gilgamesh. De kwaliteit van kappertjes wordt beoordeeld op basis van hun grootte. Hoe kleiner kappertjes zijn, hoe waardevoller ze zijn.

het oogsten van kappertjes wordt moeilijk omdat kappertjes voornamelijk groeien op droge, steenachtige plaatsen zoals rotsachtige klippen of scheuren. Bovendien moeten de toppen in de vroege ochtend voor de bloei met de hand worden geplukt.,

zo niet, dan krijgt u alleen paars-witte bloemen in plaats van knoppen.

bovendien produceren kapperplanten fruit, zogenaamde kapperbessen met kleine olijven. Deze vruchten worden ook gebruikt als ingrediënten in het koken, vooral antipasti recepten.

nadat kappertoppen zijn geoogst, worden ze gecategoriseerd en benoemd op basis van hun grootte. Bijvoorbeeld, nonpareils zijn de tot 7 mm lange toppen, de 8 mm Lange worden genoemd surfines en degenen die ongeveer 9-10 mm lang zijn heten capatoes.,

van drie van deze soorten kappertjes, niet-aardappelen en aardappelen zijn perfect voor het maken van ingemaakte kappertjes, terwijl alleen niet-aardappelen worden geselecteerd voor het maken van specerijen.

hoe smaken kappertjes?

gepekelde kappertjes zijn gangbare soorten die in de keuken worden gebruikt en in veel lokale winkels worden verkocht. Voor veel mensen smaken deze kappertjes zuur en zout op dezelfde manier als ingelegde komkommers; ze hebben echter een scherpere en pittigere smaak.

in werkelijkheid is de smaak van de verse kappertjes niet ongewoon., Doordat de kappertoppen in de zon zijn gedroogd en vervolgens in het zout zijn gepekeld met azijn en olijfolie, hebben ze de scherpte van de smaak verhoogd.

Als u capers de eerste keer probeert, kunt u een kleine uitdaging krijgen. Echter, als het eten van hen vaak, je goed nooit hun smaak te vergeten.

Hoe worden kappertjes thuis gebeitst?

in plaats van een pot met ingemaakte kappertjes in winkels of supermarkten te kopen, kunt u ook zelf een zelfgemaakte versie van kappertjes maken.,

voel je veilig dat het doen van de volgende stappen hieronder geeft u een pot met kappertjes met de smaak en smaak als winkel gekocht een.

voordat u de manier doet om kappertjes te augurken, leer dan hoe u goede kappertjes kunt kiezen. Om ervoor te zorgen dat uw Caper jar de vereiste standaard bereikt, moet u strak ongeopende caper toppen selecteren.

ook moet je geen volwassen toppen kiezen omdat ze bitter zijn en de smaak bederven.

wat u nodig hebt:

  • een kopje verse kappertoppen.
  • een kopje azijn.
  • een kopje zoet water.,
  • twee eetlepels niet-gejodeerd zout.

hoe te doen:

Stap 1: de kappertjes weken

voordat ze worden geplukt, hebben kappertjes een sterke onaangename geur en bittere smaak. Dus, net als olijven, de eerste stap is ze weken in water om hun bitterheid te verwijderen.

  • was de kappertjes met schoon water om stof en rotte delen te verwijderen.
  • doe ze in een pot met water en bedek het deksel en week ze gedurende 24 uur bij kamertemperatuur. vervang binnen drie dagen dagelijks het water in de pot.,

Stap 2: de kappertjes beitsen

  • meng azijn, water en zout in een pot om de pekel te maken. kook de pekel en laat het dan een half uur afkoelen.
  • giet de gekoelde pekel in de pot kappertjes met de deksel.
  • bewaar de pot één week in de koelkast voor het proeven en gebruik het voor recepten.

Hoe worden kappertjes gebruikt in recepten?

zoals hierboven vermeld, is de kappertjes een soort traditionele smaakmaker in het Middellandse Zeegebied.,

met hun unieke smaken en smaken kunnen ze een overvloed aan hoofdgerechten aantrekkelijk en charmant maken.

in het bijzonder helpen ze uw kip, vlees of vis met een betere smaak; bovendien zijn ze ideaal dressings voor uw salades en kruiden uw sauzen.

het volgende is een recept voor kappertjes dat ik aan u wil voorstellen. Het is “gefrituurde biefstuk met peterseliesaus”. Het gerecht is genoeg voor 4-6 porties, en het duurt ongeveer 30 minuten om het uit te voeren.,

om het rundvlees te marineren, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • een runderfilet van 500 gram.
  • ¼ theelepel zout.
  • 1 eetlepel olijfolie.
  • 2 teentjes knoflook.
  • ½ theelepel peper.

om Peterseliesaus te maken, moet u de onderstaande ingrediënten bereiden:

  • 3 teentjes knoflook.
  • 2 theelepels azijn ingelegde kappertjes.
  • 6 stuks ansjovisfilets in olijfolie.
  • 1 klein bosje peterselie.
  • 4 eetlepels olijfolie.,
  • 1 theelepel azijn.
  • 2 gehakte pepers.
  • een beetje zout (indien nodig).

gebruiksaanwijzing:

  • laat het rundvlees op kamertemperatuur en marineer het vervolgens met zout, olijfolie, knoflook en peper. hak peterselie, knoflook, ansjovisfilets en kappertjes samen. Doe het gehakte mengsel in een middelgrote kom en voeg azijn, olijfolie en pepers toe en meng goed. Proef het en voeg indien nodig een beetje zout toe. Verwarm de koekenpan gedurende ongeveer 4 minuten op hoog vuur. Giet de olie erin en laat het lang verwarmen., Doe daarna de runderfilet in de pan en bak elke kant ongeveer 3-5 minuten tot ze bruin zijn.
  • haal het gebakken rundvlees uit de pan en laat het 5-10 minuten rusten.
  • snijd het in dikke plakjes en leg ze op een bord, strooi de peterseliesaus en peper en eet als het nog warm is.

de Bottom Line

met bovenstaande nuttige informatie Weet ik zeker dat u het antwoord op de vraag “hoe smaakt kappertjes?”

bovendien, met de methode van het beitsen van kappertjes in azijn, heb je altijd een pot kappertjes om te gebruiken bij het koken de hele tijd.,

kappertjes verhogen niet alleen de smaak van uw voedsel, maar ze hebben ook vele voordelen voor de menselijke gezondheid, vooral het helpen van degenen die willen afvallen.

waarom maak je vandaag geen pot kappertjes voor jezelf?

Written by 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *