Gesättigte & ungesättigte Fette

Gesättigte Fette finden sich in tierischen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, Pommes Frites und Gebäck. Die chemische Struktur eines gesättigten Fettes ist vollständig mit Wasserstoffatomen gesättigt und enthält keine Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen. Gesättigte Fette sind nicht herzgesund, da sie am besten dafür bekannt sind, Ihr Low Density Lipoprotein (LDL) Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) zu erhöhen.,

Ungesättigte Fette hingegen finden sich in Lebensmitteln wie Nüssen, Avocados und Oliven. Sie sind bei Raumtemperatur flüssig und unterscheiden sich von gesättigten Fetten dadurch, dass ihre chemische Struktur Doppelbindungen enthält. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass ungesättigte Fette auch herzgesunde Fette sind – sie haben die Fähigkeit, LDL-Cholesterin zu senken und High Density Lipoprotein (HDL) Cholesterin („gutes“ Cholesterin) zu erhöhen.,

Unterschied zwischen ungesättigten und gesättigten Fetten

Wenn Sie den Unterschied zwischen gesättigten Fetten und ungesättigten Fetten kennen, bei denen es sich um zwei Haupttypen von Fetten in Lebensmitteln handelt, können Sie Ihren Cholesterinspiegel senken. Während sowohl ungesättigtes Fett als auch gesättigtes Fett in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten sind, haben Studien ergeben, dass diese Fette nicht gleich hergestellt werden. Ungesättigte Fette können für Ihr Herz von Vorteil sein, während gesättigte Fette für Ihr Cholesterin und Ihr Herz schädlich sein können.,

Wenn Sie also versuchen, eine cholesterinsenkende Diät einzuhalten, sollte der Verzehr ungesättigter Fette Ihren Cholesterinspiegel nicht weiter erhöhen. Sie sollten jedoch versuchen, Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten

Was ist der Unterschied zwischen einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten?

Ungesättigte Fette, die nachweislich die Herzgesundheit fördern, können in zwei Hauptkategorien unterteilt werden: einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette. Die Unterschiede zwischen einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten liegen in ihren Strukturen. Einfach ungesättigte Fette enthalten eine Doppelbindung in ihren Strukturen., Andererseits enthalten mehrfach ungesättigte Fette zwei oder mehr Doppelbindungen in ihrer Struktur. Das Ersetzen von gesättigten Fettsäuren und Transfetten durch Lebensmittel, die hauptsächlich einfach und mehrfach ungesättigte Fette enthalten, kann zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen. Es gibt mehr Beweise dafür mit mehrfach ungesättigten Fetten als einfach ungesättigte Fette.

Mehrfach ungesättigte Fette können laut National Cholesterin Education Program aus bis zu 10% Ihrer täglichen Kalorienzufuhr bestehen., Mehrfach ungesättigte Fette können aus Lebensmitteln wie Nüssen, Pflanzenölen (Maisöl, Distelöl)

Was ist Cholesterin?

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die hauptsächlich in unserer Leber, aber auch in den Lebensmitteln, die wir essen, produziert wird. Der Körper macht das gesamte Cholesterin, das wir brauchen, aber wofür genau brauchen wir Cholesterin?, Tatsächlich hat Cholesterin mehrere wichtige Funktionen, darunter:

  • Die Bildung und Aufrechterhaltung von Zellmembranen
  • Die Bildung von Sexualhormonen
  • Die Produktion von Gallensalzen, die bei der Verdauung von Lebensmitteln helfen
  • Die Produktion von Vitamin D

Was ist die Menge an Cholesterin, die Sie jeden Tag konsumieren müssen?

Obwohl eine große Menge Cholesterin in Ihrem Körper schlecht für Ihre Gesundheit sein kann, ist es immer noch eine sehr wichtige Verbindung in Ihrem Körper., Cholesterin ist verantwortlich für eine Vielzahl von körperlichen Prozessen.

Zum Beispiel ist Cholesterin ein wichtiger Vorläufer für Sex-und Steroidhormone. Es bietet auch strukturelle Unterstützung für jede Zelle in unserem Körper, da Cholesterin eine Schlüsselkomponente der Zellmembranen ist. Zusätzlich wird Cholesterin benötigt, um die Myelinscheide herzustellen, die unsere Nervenzellen bedeckt. Obwohl ein starker Zusammenhang zwischen hohem Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen besteht, benötigen wir immer noch etwas Cholesterin in unserem Körper.,

Im Durchschnitt macht die Leber etwa 80 Prozent des Cholesterins aus, das zur Durchführung der notwendigen Prozesse im Körper benötigt wird, und der Rest stammt aus der Ernährung.

Ihr täglicher Cholesterinkonsum sollte 200 mg pro Tag nicht überschreiten. Die Leber ist jedoch in der Lage, das gesamte Cholesterin zu produzieren, das für unseren täglichen Bedarf erforderlich ist, sodass nichts davon wirklich aus der Ernährung stammen muss.

Diätetische Fette

Wie bereits erwähnt, trägt die Fettaufnahme aus den Nahrungsmitteln, die wir essen, sehr zu unserem Cholesterin-und Triglyceridspiegel bei., Zu viel von der falschen Art von Fett und Sie werden einen Anstieg Ihres Niveaus sehen. Hier sind einige Hinweise, um Ihre Nahrungsfettaufnahme zu kontrollieren.

  • Essen Sie die richtige Art von Fetten: Es ist unrealistisch zu erwarten, dass eine Person überhaupt keine Fette zu sich nimmt, sodass die richtigen Fette in den richtigen Mengen der beste Weg sind, um den Cholesterin-und Triglyceridspiegel zu kontrollieren. Achten Sie darauf, ungesättigte Fette zu essen; diese Fette in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Diese Fette erhöhen Ihren HDL und senken Ihren LDL, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen verringert wird., Gesättigte Fette aus tierischen Lebensmitteln senken Ihren HDL und erhöhen Ihren LDL, was Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht.
  • Essen Sie die richtige Menge an Fetten: Für gesunde Erwachsene sollten nicht mehr als 30 Prozent Ihrer Gesamtkalorien aus Fett stammen., Von den 30 Prozent (7 bis 10 Prozent der Gesamtkalorien aus gesättigten Fetten; 10 bis 15 Prozent der Gesamtkalorien aus einfach ungesättigten Fetten; 10 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fetten)
  • Essen Sie eine ausgewogene Ernährung: Eine gesunde Ernährung umfasst täglich 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse; mehr Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte; Begrenzen Sie die Aufnahme von Süßigkeiten und fettreichen Lebensmitteln

Was sind Triglyceride?

Triglyceride sind die chemische Form der meisten Fette im Körper und in der Nahrung, die wir essen., Wenn wir essen, werden die Fette von unserem Körper in Triglyceride umgewandelt, die Form, in der der Körper Energie speichert, wenn wir sie brauchen. Wenn der Körper Energie benötigt, werden Triglyceride freigesetzt und als Brennstoff verbrannt, um unseren Energiebedarf zu decken.

Im Rahmen Ihrer routinemäßigen Gesundheitsuntersuchung führt der Arzt häufig einen Bluttest durch, der die Menge an Cholesterin und Triglyceriden in Ihrem Blut misst. Für einige sind die Level genau richtig. Aber für viele führt ihre Ernährung, die Medikamente, die sie einnehmen, oder ihr genetisches Make-up dazu, dass ihr Cholesterin-und Triglyceridspiegel höher ist als vom Körper benötigt., Mehr ist leider nicht besser. In der Tat kann zu viel Cholesterin und Triglyceride in Ihrem Blut eine Bedrohung für Ihre Gesundheit darstellen., Höhere Triglycerid-und Cholesterinspiegel als normal wurden in Verbindung gebracht mit:

  • Herzkrankheit, die durch Schmerzen in der Brust und Herzinfarkte gekennzeichnet ist
  • Periphere Gefäßerkrankung (verstopfte Arterien in den Beinen)
  • Schlaganfall infolge verstopfter Arterien im Kopf und Nacken
  • Pankreatitis und Lipodystrophie

Welche Faktoren beeinflussen den Cholesterinspiegel?

Es gibt viele Faktoren, die den Cholesterinspiegel beeinflussen können., Einige dieser Faktoren sind außerhalb unserer Kontrolle; zum Beispiel eine genetische Tendenz (eine Familienanamnese), einen hohen Cholesterinspiegel zu haben. Aber viele der Faktoren sind unter unserer Kontrolle. Dazu gehören:

  • Eine Ernährung mit hohem Fett-und / oder Kohlenhydratgehalt (Zucker)
  • Bewegungsmangel
  • Bestimmte Medikamente, einschließlich solcher zur Behandlung von HIV

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