Deli kød er et go-to protein for millioner af amerikanere hver dag ved frokosttid. Men din kalkun og Sch .ei .isk ost middag rutine kan skjule et par mindre end ønskelige ingredienser.

nu, med så mange forskellige typer kød, der oversvømmer gangen i disse dage, er der en sikker måde at finde den bedste på? Selvfølgelig, når du køber færdigpakket kød og oste, kan du selv gennemgå næringsoplysningerne.,

men hvad betyder konserveringsfri eller nitratfri virkelig? Og er der sådan noget som økologisk bologna?

Getty Images

ud over at være bevidst om, hvad der gør en sundere sandwich (som hober sig på grøntsager ligesom NBC Nightly News anchor Lester Holt) og at begrænse, hvor ofte du spiser forarbejdet kød, det er godt at være bevidst om, hvad der rent faktisk er i dem — især når det kommer til at se dine natrium og fedt indtag., Nutritious Life CEO og grundlægger Keri Glassman afslørede for TODAY Food, hvordan man kan afkode, hvad der virkelig er i deli-afdelingen. Og hvis du får delikat kød skåret ved skranken, når du er i tvivl, spørg altid slagteren, hvad der er i det kød, og hvad det dyr spiste.

bekymret for kunstige ingredienser? Disse frimærker er et sikkert spil.

certificeret økologisk

“det certificerede organiske segl betyder allerede, at fødevarer ikke kan indeholde genetisk modificerede ingredienser., Hvis noget er certificeret økologisk, er det altid ikke-GMO, men noget, der ikke er GMO-certificeret, er ikke altid organisk,” fortalte Glassman i dag Mad.at købe økologisk kød i deli-sektionen kan gøre det lidt lettere at luge gennem de forskellige kødmuligheder, da du ved, at der ikke vil være genetisk modificerede ekstramateriale, som sojaadditiver eller majssirup. Alligevel kan økologiske deli kød indeholde høje niveauer af natrium, så det er vigtigt at læse makroernæringsoplysningerne også.,

græsfodret

ifølge Glassman indeholder kødet fra kvæg, der kun spiser græs, to til tre gange mængden af konjugerede linolsyre (CLAs) sammenlignet med kornfærdigt oksekød. CLAs er sunde fedtstoffer forbundet med reduceret kræftrisiko, reduceret hjerte-kar-sygdomsrisiko og bedre kolesterolniveauer. Græsfodret oksekød har også vist sig at have et sundere forhold mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

vil du vide, hvad der virkelig er i det emballerede kød? Tag et sekund for at læse etiketten i købmanden.,Getty Images

køberbeskyttelse af disse tilsætningsstoffer

Nitrat og Nitrit

Nitrat og nitrit anvendes til at helbrede forarbejdet kød som bacon, hotdogs og mest kødpålæg. Ud over at give en salt smag holder de også kød fra voksende skadelige bakterier. I 2015 klassificerede Verdenssundhedsorganisationen og Det Internationale Agentur for Kræftforskning forarbejdet kød som et “Gruppe 1” kræftfremkaldende stof — tobaksrygning og asbest klassificeres også som “gruppe 1.,”

WHOHO siger, “over 34,000 kræftdødsfald om året på verdensplan kan henføres til højt forarbejdet kødindtag vs. 1 million dødsfald om året, der kan henføres til tobaksrøg.”

forbrug af forarbejdet kød, der indeholder nitritter, er OK en gang imellem, ifølge Glassman, der kan lide at gemme disse tider til at spise ude eller når man rejser, da det ofte er sværere at undgå forarbejdede fødevarer på vejen. Men hvis du er bekymret, skal du kigge efter nitratfrit kød, når du handler til hjemmet., Husk dog, at nitrater forekommer i naturlige forbindelser (normalt i form af selleri salt), så det er vigtigt at se på natriumindholdet i enhver pakket mad.

de 2015 diætretningslinjer for amerikanere anbefaler at spise mindre end 2,300 milligram natrium pr. En sand .ich med 2 ounce skiver deli kalkun indeholder mellem 360-590 milligram natrium og en gang kombineret med brød, mayonnaise og sennep kan du nemt nå op til en halv dags grænse.,

mange bredt tilgængelige deli mærker har lav-natrium deli kød tilbud (om 115 milligram per 2-ounce servering). Der er også” ingen salt tilsat ” muligheder, som normalt indeholder omkring 35 milligram pr. Bytte mayo til aaspread som frisk avocado kan også hjælpe med at skære ned på natrium og fedt i din sandwich.,

Carrageenan

Carrageenan, der udvindes fra en type af tang, kaldet røde alger, er et geleringsmiddel, der er udbredt i hele levnedsmiddelindustrien til at hjælpe med at stabilisere, tykkere eller forbedre teksturen af forarbejdede fødevarer, som fx is, kødpålæg, modermælkserstatning og meget mere.

men Glassman siger, at der er grund til bekymring. “Der er stærke beviser for, at carrageenan er forbundet med kræft, der beskadiger mave-tarmkanalen, diabetiske forstadier og betændelse,” fortalte Glassman TODAY Food, der henviser til forskning udført af Dr. dr .. , Joanne Tobacman, en internist baseret i Chicago.

for at holde det enkelt anbefaler Glassman at kigge “efter produkter uden additivet” og søge kød med så få uudfordrede ekstramateriale som muligt.applegate Farms, der sælger populære deli kød som kalkun, skinke og skiver kylling, sælges i de fleste købmandsforretninger. Virksomheden re-formuleret for nylig alle sine produkter til at være carrageenan gratis.

Glassman siger, at det stadig er OK at nyde dine yndlingskød, men i moderation., Bare sørg for at holde dit daglige natriumindtag velafbalanceret og opfylde dine næringsstofmål ved at fylde den del med friske grøntsager og frugter.

Written by 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *