Middelhavsområdet har længe været kendt som en fairyland med, er latively milde klima, smuk natur og ro.

kulturen er forskelligartet, men homogen på en unik måde der, hvilket er let at se i det oprindelige folks køkken.

en undersøgelse fandt, at Middelhavsdiet påvirker vægttab og kolesterolsænkende; derved reducerer risikoen for sygdom og forbedrer menneskers sundhed.,

Se også: kaffekværn Til Kolde Bryg

grunden er, at Middelhavet menu også fokuserer på sunde fødevarer, såsom grøntsager, frugt, fisk, oliven olie, frø og knopper, især kapers, som bruges til at give smag retter og saucer.

Så hvad gør kapers smager og hvordan bruges de? Oplysningerne nedenfor vil besvare dette spørgsmål til dig.

Se også: Bedste lille riskomfur

Hvad er kapers?,

kapers er små grågrønne blomsterknopper af Capparis inermis, kendt som kaperplante, der ofte vokser i Middelhavsområdet.

for over 4000 år siden blev de nævnt som en ingrediens i Gilgameshs sumeriske epos. Kapers kvalitet vurderes ud fra deres størrelse. Jo mindre kapers er, jo mere værdifulde er de.

høst af kapers bliver svært, fordi kaperplanter vokser hovedsageligt på tørre, stenede steder som klippeklippe eller revner. Desuden skal knopperne plukkes for hånd tidligt om morgenen, før de blomstrer.,

Hvis ikke, modtager du kun purpurhvide blomster i stedet for knopper.

Udover, selvfølgelig, kapers planter producerer frugt, kaldet kapers bær, som har små oliven-og mellemstore virksomheder. Disse frugter bruges også som ingredienser i madlavning, især antipasti-opskrifter.

efter at kaperknopper er høstet, kategoriseres de og navngives ud fra deres størrelse. For eksempel er nonpareils de op til 7 mm lange knopper, de 8 mm lange kaldes surfiner, og dem, der er omkring 9-10 mm lange, hedder capato.,

af tre disse typer kapers, nonpareils og kapsler er perfekte til at fremstille syltede kapers, mens kun nonpareils vælges til fremstilling af krydderier.

hvad smager kapers som?

syltede kapers er almindelige typer, der bruges til madlavning og sælges i mange lokale butikker. For mange mennesker smager disse kapers sur og salt på samme måde som syltede agurker; de har dog en skarpere og spicier smag.

i virkeligheden er smagen af de friske kapers ikke usædvanlig., På grund af at være tørret i solen og derefter syltet i salt saltlage med eddike og olivenolie, har kaperknopperne øget smagens skarphed.

Hvis du prøver kapers første gang, kan du få en lille udfordring. Men hvis du spiser dem ofte, glemmer du aldrig deres smag korrekt.

hvordan syltes kapers derhjemme?

i stedet for at købe en krukke syltede kapers, der er tilgængelige i butikker eller supermarkeder, kan du også lave en hjemmelavet version af kapers til dig selv.,

Føl dig sikker på at gøre følgende trin nedenfor vil give dig en krukke kapers med smag og smag som butikskøbt en.

før du gør vejen for, hvordan du Sylter kapers, Lær om måden at vælge gode kapers på. For at sikre, at din kaperkrukke når den krævede standard, skal du vælge tæt uåbnede kaperknopper.

Du bør heller ikke vælge modne knopper, fordi de er bitre og gør smagen forkælet.

hvad du har brug for:

  • en kop friske kaperknopper.
  • en kop eddike.
  • en kop ferskvand.,
  • to spiseskefulde ikke-iodiseret salt.

Sådan gør du:

Trin 1: Soaking kapers

før de plukkes, kapers har en stærk ubehagelig lugt og bitter smag. Så på samme måde som oliven er det første skridt at blødgøre dem i vand for at fjerne deres bitterhed.

  • vask kaprene med rent vandfor at slippe af med støv og rådne dele.
  • læg dem i en krukke vand og dæk låget og blød dem i 24 timer ved stuetemperatur.
  • inden for tre dage, skift vandet i krukken dagligt.,

Trin 2: Pickling kapers

  • Bland eddike, vand og salt i en gryde for at gøre saltlage.
  • kog saltlage og lad det derefter afkøle i en halv time.
  • hæld den afkølede saltlage i krukken med kapers med låget.
  • Opbevar krukken i køleskabet i en uge før du smager og bruger den til opskrifter.

hvordan bruges kapers i opskrifter?

Som nævnt ovenfor er kaperen en slags tradition krydderier i Middelhavsområdet.,

med deres unikke smag og smag kan de gøre masser af hovedretter tiltalende og charmerende.

især hjælper de din kylling, kød eller fisk med bedre smag; desuden er de ideelle dressinger til dine salater og krydre dine saucer.

Følgende er en opskrift på kapers, som jeg gerne vil introducere til dig. Det er “Pan-fried beef steak med persille sauce”. Skålen er nok til 4-6 portioner, og du tager cirka 30 minutter at udføre den.,

for At Marinere Oksekød, Du har Brug for De Ingredienser, Som Følger:

  • En 500 gram oksefilet.
  • ¼ tsk salt.
  • 1 spiseskefuld olivenolie.
  • 2 fed hvidløg.
  • ½ tsk peber.

for at lave persille Sauce skal du forberede ingredienserne nedenfor:

  • 3 fed hvidløg.
  • 2 teskefulde eddike-syltede kapers.
  • 6 stykker ansjosfileter iolivenolie.
  • 1 lille flok persille.
  • 4 spiseskefulde olivenolie.,
  • 1 tsk eddike.
  • 2 hakkede chili.
  • lidt salt (hvis nødvendigt).

Kørselsvejledning:

  • lad oksekødet stå ved stuetemperatur og Marin ITR det derefter med salt, olivenolie, hvidløg og peber.
  • Hak persille, hvidløg, ansjosfileter og kapers sammen. Put den hakkede blanding i en mellemstor skål og tilføje eddike, olivenolie og chili til det og bland godt. Smag det og tilsæt om nødvendigt lidt salt. 4 minutter over høj varme. Hæld olien ind i den og lad den varme længe., Læg derefter oksekødfileten i gryden og steg hver side i cirka 3-5 minutter, indtil den er brunet.
  • tag det stegte oksekød ud af gryden, og lad det hvile i 5-10 minutter.
  • skær det i tykke skiver og læg dem på en tallerken, drys persillesausen og peber og spis, når det stadig er varmt.

bundlinjen

med de nyttige oplysninger ovenfor er jeg sikker på, at du har fundet svaret på spørgsmålet “hvad smager caper?”

desuden vil du med metoden til betning af kapers i eddike altid have en krukke kapers til brug i madlavning hele tiden., kapers øger ikke kun smagen til dine fødevarer, men også de har mange fordele for menneskers sundhed, især hjælper dem, der ønsker at tabe sig.

hvorfor laver du dig ikke en krukke kapers i dag?

Written by 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *