Enhver, der nogensinde har vandret i producere kirkegulvet af en Caribien speciale markedet vil have bemærket malanga rod, en fast bestanddel af Caribien og Sydamerika.

Malanga ligner meget taro og eddo, og det forveksles ofte med dem.

denne vejledning dækker alt hvad du behøver at vide om Malanga herunder, risici, fordele, ernæring og meget mere.

Malanga vs Taro vs Eddo: ikke det samme!,

Malanga-og Taro-planterne hører til Araceae-familien, men den første er en del af slægten Colanthosoma, mens sidstnævnte hører til slægten Colocasia.

begge plantearter er ekstremt vanskelige at skelne mellem. Selvom de alle kommer fra den samme familie, tilhører de forskellige slægtsgrupper og forveksles ofte med hinanden.,d=”4e05cfc275″>

MALANGA TARO EDDO Indfødte til Sydamerika og Caribean Hjemmehørende i Sydøstasien og det Sydlige Indien Hjemmehørende i Kina og Japan Nøddeagtig, jordiske smag Sød nøddeagtig smag Glatte kød

Disse lignende grøntsager er ofte dyrket side om side, og der er høstet sammen, hvilket bidrager til forvirringen.,nogle former for malanga og taro er så ens, at de får snesevis af overlappende navne. De fleste af disse navne er lokale navne, som bruges til at beskrive de forskellige farver og er forbundet med de Navne, der er almindelige i regionen, men de kan også omfatte grøntsager af andre arter.

Malanga Ernæringsmæssige Egenskaber

Malanga er en god kilde til vitaminer C, B, og E. Rig på mineraler, såsom kalium, fosfor, mangan, C-vitamin, riboflavin, thiamin og jern. Alt, hvad der er afgørende for optimal kropsfunktion.,

den indeholder fiber, ideel til forbedring af tarmtransit. Det har lavt natrium, specifikt en servering til en voksen-giver kun 20 milligram natrium, hvilket kun er 1% af den anbefalede daglige mængde natrium.

en portion indeholder cirka:

  • 132 kalorier, hvilket er lidt højt sammenlignet med andre grøntsager
  • .5 gram fedt
  • 32 gram kulhydrater
  • 9 gram fiber
  • 3 gram protein

Malanga fordele

  • Antioxidant., Vitaminer som C og A fungerer som antio .idanter og er vigtige for at hjælpe kroppen med at eliminere frie radikaler og beskytte andre organer.
  • forbedrer fordøjelsen. Dets høje fiberindhold fremmer regelmæssige tarmbevægelser og forhindrer fordøjelsesproblemer som overskydende gas, oppustethed, mavekramper, forstoppelse og endda diarr..
  • hjertesundhed. Kalium i Malanga reducerer blodtrykket, hvilket reducerer arbejdsbyrden i hjertet til at pumpe blod gennem kroppen.
  • lavt glykæmisk indeks. Det spiker ikke dit blodsukker så meget som andre fødevarer såsom kartofler.,
  • vægt og diabetes. En undersøgelse afslørede, at rotter, der indtog malanga med deres fedtfattige diæt, fik mindre vægt end dem, der ikke gjorde det. Dette kan skyldes den høje kostfiber i Malanga, som også hjælper med at håndtere type 2 diabetes.

hvor vokser Malanga?

denne særlige art er hjemmehørende i de tropiske områder i Sydamerika og Caribien, hvor den først blev tæmmet som en afgrøde.,

det dyrkes også i USA, Canada, Australien, ne..ealand, Mellemøsten, Sydafrika og Sydkorea, men dyrkes oftest i Nordamerika og Europa såvel som i Afrika.

Du kan finde denne grøntsag i de fleste specialkøbmandsforretninger i de fleste lande.

det latinamerikanske marked tilbyder en bred vifte af Malanga-produkter, såsom planter, blomster, urter, frø og gødning.relateret artikel: Hvad er Yuca?,

Malanga Historie & Baggrund

i Dag, Malanga er dyrket i de fleste dele af verden, på samme måde som Taro rod.

Du kan finde Malanga i Cuba og Puerto Rico i retter som sancocho, mondongo, kager, og alcapurrias. I Trinidad, Tobago, Guyana og Jamaica bruger de Malanga blade til at gøre Callaloo.,

I virkeligheden, nogle eksperter siger, at der er 50 til 60 forskellige arter af Xanthosoma (Malangas slægten), og hvad jeg mener med det er, at jeg var overrasket over at se så mange forskellige navne for den samme plante i forskellige dele af verden.

For insta, navnet Cocoyam (vestafrika Taro) kan henvise til en art, der ligner, hvis ikke identisk med, Malanga, men anlægget går under flere andre navne, herunder Tannie, Tanni, Kojams og Yautia.

dette tilføjer til den forvirring, vi diskuterede tidligere i denne artikel.

Sådan tilberedes Malanga

Sådan tilberedes rod og knolde er op til dig!,

Du kan prøve dem kogt, moset eller stegt i chips. Det gør en stor fortykningsmiddel i supper og bouillon.

Malanga bør kun spises kogt, og som forbruges inden for en uge. Frisk Malanga rod kan opbevares ved stuetemperatur i et par uger eller opbevares i køleskabet og opbevares på et køligt, tørt sted i mindst to uger.

Malanga Opskrift (Malanga Æbleskiver)

Nyd denne malanga opskrift med familie og venner.

Ingredienser

  • 2 lb., gul malanga, skrællet og skåret i store stykker
  • ¼ kopper mel
  • ¼ kopper hakket frisk persille
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • Vegetabilsk olie.

Vejledning

  1. Sat malanga i en stor gryde, dæk med koldt vand med 2″, og lad det simre over medium varme, indtil den er meget blød, når gennemboret med en gaffel, 1-1 ½ time. Tøm alle undtagen 2⁄3 kop kogevæsken, mos derefter malanga med en kartoffelmaskine, indtil den er glat. Pisk mel og persille i, og krydr generøst med salt og sparsomt med peber.
  2. hæld olie i en stor stegepande til en dybde på 1.”., Opvarm olie over medium varme indtil omkring 350.på et sliktermometer. Skub forsigtigt køkken-skefulde smør ind i olien, steg i partier, indtil fritters er gyldne, 3 minutter. Tøm på papirhåndklæder.

opskrift fra: Saveur

Malanga

Hvis du tilfældigvis er på et latinamerikansk marked og leder efter ny mad, der kan føjes til dit repertoire, skal du overveje at prøve denne nærende knold. generelt giver malanga mange gavnlige næringsstoffer, især når folk spiser det sammen med andre næringsrige fødevarer som en del af en generel sund kost.

Written by 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *